截至1月19日，臨沂賓館對沂蒙路店、大學(xué)店、開發(fā)區(qū)店廚房部4D食品安全現(xiàn)場管理落地驗收結(jié)束，為期近4個月的臨沂賓館4D食品安全現(xiàn)場管理落地任務(wù)圓滿完成。

臨沂賓館自2019年引入4D食品安全現(xiàn)場管理以來，在促安全、防事故、降成本、升利潤等方面取得顯著效果。為進一步加強廚房食品安全管理，賓館在2021年9月至2022年1月開展4D食品安全現(xiàn)場管理落地活動。各店廚房部按照4D食品安全現(xiàn)場管理要求，重新梳理部門存在的不足，通過對4D食品安全現(xiàn)場管理內(nèi)容再培訓(xùn)、物品原料再整理、拉線定位再規(guī)范、衛(wèi)生死角再清理、管理卡責(zé)任人再清晰，確保4D食品安全現(xiàn)場管理工作的有效落地。經(jīng)過前期準(zhǔn)備、物料采購、檢查優(yōu)化和綜合驗收四個階段，活動中通過三輪檢查和綜合驗收評定各廚房最終得分，九州美食園廚房獲得“4D食品安全現(xiàn)場管理標(biāo)桿廚房”榮譽稱號。

          今后，臨沂賓館將繼續(xù)加強4D食品安全現(xiàn)場管理工作的優(yōu)化提升，每半年根據(jù)月、季質(zhì)檢及綜合檢查評選一次“4D食品安全現(xiàn)場管理標(biāo)桿廚房”，規(guī)范員工行為和工作流程，不斷提升廚房工作效率和管理水平。